7年过去了,老下关美食还是熟悉的模样。_小区
原标题:7年过去了,老下关美食还是熟悉的模样。 时光真是匆匆,与「下关区」相忘于江湖,一不留神已经整整7年了。 从前,中山码头的轮渡很慢,32路公交、南京西站的绿皮车都慢,长长的热河路仿佛永远也走不到尽头。 7年不短不长,老下关的面貌白云苍狗。城市是现代的魔幻现实,除旧布新总是一路火花带闪电,带来希望,带来阵痛。 还好,下关的老味道是“顽固”的。日新月异之间,美食,存留着下关人最完整的城市记忆。 并入鼓楼后的这7年,纵然有不少商场和美食广场进驻这里,但老下关传统的美食高地——金陵小区和新民路美食街,却都稳如泰山。 依着学校和老小区的它们,走过的每一步,都是岁月的味道。 下关美食一石,江边的金陵小区独占八斗。 过去,这儿的美食关键词,是野摊儿。 不少摊子,居然都摆了20年以上!傍晚时分,张林烧烤海鲜、道口童子鸡、春娟旺鸡蛋的小推车前,总是聚满了刚下班的街坊。 摊主和早已相熟的居民们用升C调南京话聊两句家常,食物就已准备好。边走边吃的快乐,是今天回家前的彩蛋。 后来啊,金陵小区在城市的洪流中整顿了一波又一波,不再摆摊的老板们辗转一圈,又回到金陵小区开店。 张林烧烤的摊主,本来已经在幕府山附近找到了更好店址,可一听闻金陵小区空出了店铺,立马租了下来。 老板娘有些不好意思地说:“没得办法哎,舍不得。” △ 2019年4月,搬店前的张林烧烤 河南道口童子鸡的老板盘下了原来摊位背后的小店,也算是“原址重开”。 有了店面,老板又卖起了炸鹌鹑。5元一只价格惊喜,嚼起来也很香。 如今,唯有在春娟旺鸡蛋、胖子鱿鱼处,还能领略到当年金陵小区自成一派的生机。 坐在路边摊,瞧着老板熟练地翻动手上的烤鱿鱼,浇油刷酱撒调料……记忆中,这样的场景,也只有童年才有吧。 整个下关,能与金陵小区掰掰手腕的美食集散地,也就只有新民路和铁路北街了。 南京人对这里的共同记忆,往往是“酸菜鱼一条街”,京可、小四川菜馆、天香酒店……每家都是实力派。 最受欢迎的京可酸菜鱼,开了多少家分店、换了多少次门头只有老板知道。食客唯一牢记的是——吃完鱼片后一定要涮两把素菜下一碗面条,否则就浪费了一整锅鲜汤! 新民路的美食顶流还有开了35年的建新卤菜和开了21年的谢记大肠。 过去,五所村居民们请客来家里吃饭,一碟建新卤菜的麻辣牛肉再加一盘卤大肠,便是饭桌上的牌面。 对于三十九中学子而言,更忘不了校门口油烟缭绕的冷串串。早年间和城管斗智斗勇的小摊子终于在马路边安定下来,当年生涩的老板娘,不知不觉也学会了南京话。 而在新民路隔壁的钨钼厂,每天晚上8点左右,“啊来啦?”就成了大家接头的暗号。所有人心照不宣而又跃跃欲试,等待着财大油炸出摊。 来的再早,不如盘子拿好。常来的食客知道,在财大油炸排队,要用最快的速度挑选食物,然后迅速放在老板右手边。必须做到稳、准、狠,不然,排队一小时,等待又要一个小时。 去年年初,老板攒够了钱,在盐仓桥盘下了一个小店。当年在黑暗中等待的兴奋与期待,也就随之而去了。 放眼南京,下关的网红店可能是最少的,但这里永远不缺开业20年以上的传奇美食。城市的发展轰轰烈烈,它们八风不动,至多变一变门头、装修或是地址。 关键是,下关人总是不厌其烦地追随。 比如金陵小区的桥下蚝油串。这个29年前就开始在长江大桥下沿街叫卖的流动摊点,19年前在滨江中学对面安定下来,后来又搬去了象山路铁路桥下的门店。 不论搬多少次都永远不缺顾客,因为这家傍晚6点才开业的小店,早就凭借火候刚好的炸串、咸甜刚好的蚝油汁,成了城北人生活韵律中不变的注脚。 还有财大油炸、热河炸串、五塘臭干……几乎每个下关街区,都有一家人气爆棚的老炸串铺子,给下关人的灵魂刷一层带着甜的辣酱。 比如大桥南路的闽南食屋。过去的店面老破小脏乱差,老板还凶,唯一的优点是海鲜新鲜好吃又大份,饭点总是一座难求。 △ 图源:大众点评@兔爷C位 后来店家飘了,搬新店时进行了一番无比土味而又外强中干的装修,以至于不少下关人第一时间都没有认出它来。 庆幸的是鱼虾蟹贝的新鲜度没有丝毫减弱,很快又回到了下关美食的金字塔塔尖儿。 △ 图源:大众点评@墨菲定律xy@小猪呶呶 再比如,天知道下关人对扬子饭店有多大的执念。 这家民国时期的国宾馆,如今仍有相当的前朝遗老风范。即使饭店本身已几易其手,但在大家心目中,它的地位还是直逼金陵饭店。 毕竟,哪个下关人童年时不曾幻想过在扬子饭店办婚礼?那是当年所能想象到的最大的排面。 △ 图源:大众点评@蓝悦@旋转的薇安 真的,菌菌甚至怀疑下关人在美食方面是不是有点斯德哥尔摩综合症。让这些任性却又值得的小店们,在放飞自我的道路上越走越远。 他们执着于在眊子烧烤逼仄的厨间里围观老板翻烤肉串,习惯于和文艺青年们竞争秋林龙虾的桌子,下意识地觉得“徐建萍汤包”就只是姜家园那家不起眼的小店。 下关人总是这样惯着老店,沉湎于熟悉的味道和感觉。 由此看来,即便从老棚户区晋级为蒸蒸日上的新兴商务区,下关人的品味,也没怎么变嘛…… 从民国商贾如云的“南京外滩”到老下关,再蜕变成今天的鼓楼滨江,时代的潮涌总是轰轰烈烈兜兜转转走走停停。这希望与迷茫交替的7年时光,回头看看不过须臾而已。 撸着财大油炸的串串吹着江边的风,3月底的金陵小区重新拥有了小摊儿与梧桐,秋林龙虾辗转去了新的地点,热河路却一直是相同的容颜。 老下关在回忆中远去,又在风味中重生。 如此循环,历久弥新。 ○ 本文由南京上哪吃原创发布 ○ * 部分图片来自网络,版权归原作者所有 * × 随便转发,禁止转载 × 返回搜狐,查看更多

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